狮子头
必吃理由：淮扬菜灵魂菜品之一，清炖鲜美，红烧浓郁，加入蟹粉更加鲜美，口感松软而不散，肥而不腻，入口即化。
推荐店铺：富春、冶春、扬城一味旗下餐厅、香格里拉·香宫、中国淮扬菜博物馆、陈记菜馆、狮子楼等
大煮干丝
必吃理由：考验刀工与火候的淮扬菜，将大白干切成细丝，用鸡汤(或高汤)配以虾仁、火腿丝、鸡丝、笋片等辅料精心烩煮。干丝吸饱汤汁，绵软入味，鲜美无比。
推荐店铺：富春、冶春、扬城一味旗下餐厅、香格里拉·香宫、中国淮扬菜博物馆等
文思豆腐
必吃理由：刀工菜代表，豆腐细如发丝，羹汤清醇。
推荐店铺：富春、冶春、扬城一味旗下餐厅、香格里拉·香宫、中国淮扬菜博物馆、明月湖酒店、聚贤饭庄等
扬州炒饭
必吃理由：享誉全球的扬州代表性美食，配料丰富，通常有海参、虾仁、火腿、鸡丁、冬笋、青豆、葱花等，口感丰富，香气扑鼻。
推荐店铺：富春、冶春、扬城一味旗下餐厅、怡园饭店、香格里拉·香宫、花园国际大酒店、瘦西湖二十四桥酒店等
邵伯龙虾
必吃理由：邵伯龙虾以个大壳薄、肉嫩黄美、鳃白肠青而闻名。现在正是吃龙虾的时候，邵伯特色龙虾宴引得八方食客纷至沓来。
推荐店铺：邵伯镇龙虾美食街