山东省“四个一百”评选活动成果展示汇报会在济南市山东大厦圆满落幕。活动由省文化和旅游厅、省商务厅、省市场监督管理局指导，省精品旅游促进会、大众报业集团（大众日报社）、烟台市人民政府承办，省饭店协会、省烹饪协会、省鲁菜研究会以及各市精品旅游促进会、烹饪（餐饮）协会协办。会上公布了“四个一百”（“百道经典鲁菜、百道网红小吃、百位鲁菜名厨、百条美食名街”）名单。

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荣耀时刻

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青岛颐海花园酒店总店行政总厨

王明杰

在山东百位鲁菜名厨评选中，被评为

”美食山东” 百位鲁菜名厨

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王明杰个人简介

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“山东手造工匠”、2024山东“百位鲁菜名厨”、“技能兴鲁”个人金奖获得者、山东首席烹饪技师、中式高级烹调师、齐鲁名厨工匠联盟理事、青岛酒管烹饪学院思想教育导师、2024青岛文创工匠、亚洲昆仑特金奖；7次担任国家、省市级等重要活动接待厨师长；擅长融合传统与现代烹饪技术。代表作品有‘清明上河图象形玉米八珍’、‘胶东花饽饽12展’、‘齐鲁书香乳鸽’等系列菜品。所研发的“养生药膳系列”菜品，自2022年至今在QTV2电视频道分享制作心得。

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工作中他认真践行工匠精神，他带领团队编写的“核心经营菜品标准食谱”已达87款，通过图文并茂的形式，详细描述了菜品制作关键点、步骤等重要信息，对解决厨师技术断层、菜品不稳定、守正创新起到了里程碑式的作用。

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今后，王明杰总厨会继续坚持守正创新，传承工匠技艺，为推动鲁菜产业繁荣发展，不断优化文旅消费体验，吸引更多游客领略鲁菜魅力，作出贡献和努力。

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